Cuisson : 3H00
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (POUR 6 PERSONNES) :
800 g d’agneau
200 g de dattes séchées
2 oignons
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillère à café de cannelle en poudre
Sel, poivre
Préparation:
1. Epluchez les oignons et émincez-les finement.
2. Dénervez la viande, coupez-la en gros cubes.
3. Saisissez l’agneau à feu très vif avec un fond d’huile d’olive dans une cocotte chaude.
4. Faites dorer la viande sur toutes ses faces puis ajoutez l’oignon, saupoudrez de cannelle, sel et poivre.
5. Couvrez d’eau à hauteur de la viande.
6. Montez à ébullition et laissez cuire à couvert, à feu doux durant 2H30. Remuez de temps à autre. Pour vérifier que l’eau ne se soit pas évaporée entièrement (aux risque de brûler la préparation)
7. Laissez encore mijoter 20 min avec les dattes grossièrement coupées.
8. Mélangez le miel et laissez réduire encore 5 à 10 min si besoin.
9. Servez le tajine d’agneau aux dattes bien chaud, accompagné de légumes ou de semoule, quinoa ou encore du riz.
Bon appétit.