Envie d’un dessert de saison ? Quoi de mieux que la tarte aux quetsches.
Retrouvez ici ma recette de la pâte sans matière grasse pour une recette plus diététique.
Pour comparaison dans cette recette, la pâte est faite maison : il faut compter la moitié de la préparation en quantité de beurre.
Le petit plus : Se réalise en toute saison ! Possibilité de varier les fruits et la compote qui sert de base.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 150g de Farine
- 75g de beurre
- 40 à 50ml d’eau
Pour la garniture :
- 500gr de quetsches
- 3 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté. (ou autre fruit de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
Préparation :
- Pour faire la pâte, dans un récipient, mélanger à l’aide de vos doigts jusqu’à obtention d’une texture sablée : farine et beurre coupé en petits morceaux et préalable . Pour information : il faut compter 1/2 du poids de la farine en beurre et 1/3 du poids de la farine en eau. (ex : 100g de farine > 50g de beurre et 25 à 30 ml eau )
- Ajouter donc les 40 ml d’eau pour commencer puis ajuster si besoin ( 50ml d’eau maximum) au mélange précédent.
- Former une boule .
- Mettre dans un cellophane et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 degré.
- En attendant, rincer et couper les quetsches en 4 , en enlevant les noyaux. Ici la peau est sauvegardée volontairement pour plus de fibres et de couleurs.
- Conserver.
- Après les 20minutes de repos : Étaler la pâte sur un papier cuisson.
- Foncer le moule , piquer la pâte à la fourchette pour éviter que celle-ci gonfle à la cuisson.
- Étaler la compote de pommes sans sucre ajouté.
- Disposer les lamelles de quetsches.
- Saupoudrer de sucre roux , et d’épices de votre choix.
- Faire cuire 20 à 25 minutes au four à 180 degré.
Bonne dégustation !