La Purée de Potimarron , une recette facile à réaliser et de saison.
Ingrédients :
– 1potimarron
– 2 carottes
– 1pommes de terre
– 15 cl de lait 1/2 écrémé ( à adapter jusqu’à obtention de la texture souhaitée)
– Curry
– Muscade
– Poivre
– Sel
Préparation :
1) Eplucher et enlever les graines du potimarron (la peau est parfois coriace , un éplucheur en céramique est très pratique) . Le couper en gros morceaux.
2) Eplucher les carottes et couper les en rondelles.
3) Faire cuire le tout à la vapeur 20 à 30 minutes . Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
4) En attendant , éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
5) Quand tous les légumes sont cuits , les passer à l’écrase purée ou au moulin à légumes. ( éviter le mixeur pour ne pas avoir un velouté
6) Ajout du lait et des épices.
Bien-sur il est possible de reproduire cette recette avec ajouts de matières grasses : crème fraiche ou beurre. Il est recommandé une cuillère à soupe ou 10g par personnes et par plat.
Il ne vous manque plus qu’à déguster. Bon appétit!