Aubergines façon pizza

Pour mieux manger : une recette saine de saison (été) contenant des aubergines . Les aubergines façon pizza , peuvent être une solution pour faire manger plus de légumes à vos enfants. Cette recette peut également plaire lorsque vous avez des invités. A servir avec une viande grillée et du riz noir pour son originalité.

 

Ingrédients pour (2 personnes) :

  • 1 grande aubergine

  • Coulis de tomate + huile d’olive OU Sauce tomate maison (huile d’olive , tomates cerises coupées en 2)

  • Épices au choix : thym , romarin , persil ou basilic , herbes de Provence

  • Emmental râpé

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180 degré

2) Laver l’aubergine , éplucher une fois sur deux celle-ci . Couper l’aubergine en tranches ( au nombre de 4 si celle-ci est bien épaisse)

3) Verser un filet d’huile d’olive + le coulis OU la sauce tomate maison sur chaque tranche.

4) Ajouter les épices désirées : thym , herbes de Provence , persil , romarin ou basilic

5) Puis parsemer d’emmental râpé

6) Enfourner durant 20 minutes environ , vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

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