Ingrédients :
– Pommes de terre
– 2 blancs d’œufs ( le jaune peut être réservé pour la mayonnaise )
– ½ cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivre
– ½ cuillère à café de paprika
Préparation :
1) Couper les pommes de terre en frites
2) Mélanger les blancs aux épices
3) Battre pour former une mousse
4) Renverser sur les frites , bien mélanger
5) Faire cuire 30 minutes au four sur un papier cuisson (à retourner au bout des 15 premières minutes)
En accompagnement :
– Mayonnaise allégée n°1 : Fromage blanc 0% à la place de l’huile. 1 jaune d’œuf dur , 1 cuillère à café de moutarde , sel , poivre (mélanger le jaune dur avec la moutarde , incorporer petit à petit le fromage blanc)
– Mayonnaise allégée n°2 : jaune cru à mélanger à avec une cuillère à soupe de moutarde / battre les blancs en neige et incorporer les au mélange (+ citron , +herbes possibles)