Envie d’un plat automnal et gourmand mais … diététique? Quoi de mieux que la tarte au potimarron revisitée avec une pâte sans matière grasse ?
La part de tarte fait office de féculent et protéine dans un repas . Alors quels accompagnements? Une salade verte ou d’endives par exemple ou bien même une soupe de légumes (NB : sans féculent dans la composition de la salade ou de la soupe) .
A savoir :
La tarte à la citrouille peut se manger sucrée avec du sirop d’érable.
Ingrédients :
Pour 8 personnes:
Pour une pâte brisée sans matière grasse:
- 250g de Farine
- 1 pincée de sel (ici sel de légumes)
- 1 œuf entier
- 125g = un yaourt ou 100g de fromage blanc
Pour la garniture :
- 1/2 potimarron
- 1 oignon
- 1 pincée de curry
- 30ml de lait
- 3 œufs entiers
- Gruyère ou comté râpé maison
- Herbes de provence
- Sel , poivre
Préparation:
- Faire la pâte : Dans un récipient , mélanger : farine , œuf , sel , fromage blanc ou yaourt.
- Ajuster la texture de la pâte en ajoutant de la farine. Il ne faut plus que celle-ci colle aux doigts.
- Former une boule . Mettre dans un cellophane et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 degré.
- En attendant, éplucher et couper l’oignon puis le demi potimarron , en enlevant les pépins. Attention , un bon économe est préconisé pour enlever la peau.
- Faire revenir l’huile d’olive , les petits morceaux d’oignons , et de potimarrons dans une poêle à couvert. Ajouter les herbes de Provence et le curry.
- Laisser s’échapper l’eau de la poêle en fin de cuisson s’il y en a.
- Après les 20minutes de repos de la pâte : Étaler la sur un papier cuisson (aider vous de farine supplémentaire pour éviter que la pâte ne colle de trop au rouleau et/ou papier cuisson)
- Foncer le moule , piquer la pâte à la fourchette.
- Une fois le contenu de la poêle refroidi : dans un saladier mélanger le potimarron , et l’oignon aux 3 œufs , au lait , avec une poignée de gruyère puis ajouter , sel et poivre.
- Verser le contenu du saladier sur la tarte.
- Enfourner 20- 25 à minutes à 180 degré.
Bonne dégustation !