Le saumon d’un point de vu nutrition ?
Les bienfaits du saumon sont nombreux :
Il est considéré comme protéines dans une répartition journalière . C’est un très bon aliment pour le système cardiovasculaire : riche en oméga 3 , acide gras insaturé que le corps ne produit pas par lui même. Il est donc important d’apporter cet acide gras essentiel via l’alimentation. Parmi cette famille d’oméga 3 : Les acides : EPA ou « eicosapentaénoïque » et DHA ou »docosahexaénoïque ». Ceux -ci protègent notre système cardio-vasculaire, réduisent la tension artérielle, les triglycérides sanguins et la formation de caillots.
Il est également source de vitamine D , aidant à fixer le calcium ; en vitamine A mais également riche en vitamines B9 et B12. ( importance de la vitamine B9 pour la femme enceinte mais également pour les végétariens non supplémentés en B12 )
Voici une recette pour cuisiner le saumon de manière très rapide , légère et gourmande.
Ingrédients :
(pour 1 personne)
- 100 à 120g de filet de saumon
- Sésame
- Sauce soja salée
- Poivre
Préparation :
- Faire revenir le saumon dans une poêle. La peau du saumon nous permets de ne pas ajouter de matières grasses à la cuisson.
- Ajouter en fin de cuisson la sauce soja salée.
- Parsemer de graines de sésames et de poivre.
Bonne dégustation !
Astuce : Cette recette de saumon se marie très bien avec du riz noir et une fondue de poireaux .