Le quinoa est riche en protéines , mais également en fibres en comparaison aux féculents tel que les pâte ou le riz.
Vous pouvez le cuisiner en plat chaud comme cette recette , mais également sous forme de salade l’été.
Astuce : vous pouvez réaliser la même préparation avec des ajouts de légumes. Exemples : courgettes , poivrons , aubergines …
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 200g de Quinoa
- Coulis de tomate
- 4 Tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 grand oignon
- Herbes de Provence
- 40g de comté (facultatif )
- Paprika , cumin (facultatif)
- Sel , poivre
- 40ml d’huile d’olive
Préparation :
- Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Dans l’eau bouillante salée environ 12minutes en général.
- Éplucher et couper l’oignon et l’ail en petit morceaux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter le coulis de tomate
- Selon la saison , vous pouvez ajouter des tomates fraîches coupées en 4 au préalable. ( ou même du concassé de tomate hors saison ).
- Laisser cuire à feu doux durant 5 min puis ajouter le quinoa
- Vous pouvez râper un peu de comté sur la préparation.
- Assaisonner selon votre goût.
- Servir bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.