Voici une recette du monde , plus précisément une recette « indienne » : le Curry de poulet.
Une recette agréable pour vos papilles et pleine de vertus pour votre santé. En effet les différentes épices qui composent le curry sont favorables à une bonne digestion.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour le poulet:
- 4 filets de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce :
- 400 g de tomates pelées concassées
- 300 ml de lait de coco
- 1 grand oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sel
En accompagnement :
- 165 g cru de riz (aux choix : gluant , thai , … )
- Coriandre fraîche
Préparation :
1) Couper le poulet en gros morceaux, les mettre dans un plat, ajouter le concentré de tomates, le curry, le sel et l’huile. Mélanger.
2) Faire chauffer une poêle et faire dorer les morceaux de poulet, une minute de chaque côté. Réserver.
3) Peler puis émincer l’oignon, peler l’ail et le gingembre puis râper ceux ci.
4) Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile, sur feu moyen. Puis l’ail et le gingembre. Remuer.
5) Puis ajouter les épices et augmenter un peu le feu. Faire revenir jusqu’à ce que le mélange soit sec et parfumé.
6) Verser les tomates, le citron , le lait de coco, et le sel puis mélanger.
7) Enfin , verser le poulet dans la sauce. Porter à ébullition, couvrez, baissez le feu et faire mijoter 20 minutes.
8) Pendant ce temps, faire cuire le riz.
9) Prolongez la cuisson du curry 5 minutes sans couvercle.
10) Servir avec du riz gluant et de la coriandre fraîche ciselée.
Bonne dégustation !
Si vous aimez la cuisine « du monde » et que vous souhaitez de la variété , je vous invite à cliquer ICI pour découvrir une nouvelle recette.
