Recette thaï : émincés de poulet aux noix de cajou

Voici une nouvelle recette du monde. C’est inhabituel par ici et donc une grande première pour moi.

Je suis ravie de vous poster cette recette que j’aime particulièrement. Elle n’est pas spécialement allégée ; mais elle reste une très bonne recette pour faire varier son alimentation tout en voyageant.

Depuis un voyage au Vietnam en janvier 2020 , le gingembre est devenu un aliment couramment utilisé chez nous. En infusion l’hiver , dans les salades de fruits l’été … il s’ajoute totu aussi bien aux compotes qu’aux plats chauds qu’ils soient asiatiques ou non. Petit plus : C’est un très bon aliment pour la santé ! En Asie il est utilisé comme aliment miracle pour lutter contre la pollution se logeant dans les poumons. Mais également connu pour être un anti-bactérien et anti-nauséeux naturel favorisant la digestion (grossesse ou gastrite par exemple) . 

 

Ingrédients :
Pour 4 Personnes :
  • 600g de blanc de poulet
  • 20g Gingembre
  • 2 cuillères à soupe Miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 grand oignon
  • 4 cuillères à soupe d’Huile d’Olive
  • 150g de noix de cajou
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse Ail
  • 4 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
  • 3cuillères à café Maïzena
  • 30cl Eau
  • 6 à 8 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 ou 2 feuilles de Basilic 
Préparation : 
  1. Couper le blanc de poulet en lamelles. Réserver au réfrigérateur.
  2. Préparer les légumes : Couper le poivron en lamelles, émincer l’oignon en fines rondelles puis l’ail.
  3. Râper le gingembre à l’aide d’une rappe ou bien prendre un économe pour couper de fines lamelles. 
  4. Réserver les légumes et aromates dans un récipient.
  5. Reprendre les émincés de poulet.  Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle pour faire revenir le poulet et les noix de cajou sur feu vif.
  6. Mélanger bien durant 5 minutes .
  7. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja ainsi que le miel. Laisser caraméliser 6 minutes en mélangeant puis réserver. (  le poulet et les noix de cajou doivent être bien dorés , il doit n’y avoir presque plus de jus).
  8. Dans une autre poêle, verser le restant d’huile d’olive puis les légumes à feu moyen. Cuisson : 3 min
  9. Puis ajouter le jus de citron, 4 – 5 cuillères à soupe de sauce soja , le vinaigre balsamique , puis hacher et ajouter les feuilles de Basilic. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires tout en mélangeant.
  10. Délayez la Maïzena dans de l’eau froide ( attention sinon risque de grumeaux) puis ajouter-la aux légumes.
  11. Verser le poulet et les noix de cajou , puis cuire encore environ 5 min sur feu moyen.
  12. Faire cuire le riz qui accompagnera le plat.

Bonne dégustation ! 

Pour les amateurs de plats bien relevés : vous pouvez ajouter des huiles ou autres sauces piquantes à la préparation. 

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