Voici une recette adapté à la canicule actuelle.
Le clafoutis de courgette est une recette que vous pouvez déguster aussi bien chaude que froide.
Astuce : Vous pouvez déguster ce clafoutis avec un peu de coulis de tomate sur le dessus et pourquoi pas de salade en guise d’accompagnement.
Vous pouvez dériver cette recette avec n’importe quels autres légumes. Avec ou sans protéines : exemple ici le jambon blanc que vous pouvez également dériver avec du poisson (thon , saumon …) ou bien même encore avec de la fêta , fromage de chèvre, mozzarella… en remplacement du gruyère râpé.
INGRÉDIENTS :
Pour 6 personnes :
Pour plat de 20 cm de diamètre
- 240 ml de lait 1/2 écrémé
- 50 g de farine
- 3 gros oeufs
- 100 g de Skyr (ou fromage blanc )
- 500 g de courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provences /ou Basilic (facultatif)
- 1 gousse d’ail ou de l’ail surgelé
- Sel (sel de légumes dans cette recette)
- Poivre
- 30g de Gruyère râpée
- 100 gr jambon blanc en chiffonnade (découenné )
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher.
- Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et l’ail (surgelé ou frais). La cuisson permets aux courgettes de rendre leur eau.
- Dans un saladier , battre ensemble les œufs et le lait.
- Ajouter le Skyr. Puis petit à petit la farine.
- Incorporer le lait et les herbes de Provence.
- Saler et poivrer.
- Une fois la pâte homogène, ajouter les courgettes.
- Verser le tout dans le moule prévu à cet effet.
- Faire cuire 35 minutes.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
- Déguster chaud ou froid avec ou sans coulis de tomate et/ou accompagné d’une salade.