Voici une recette spéciale Noël : les biscuits aux amandes – citron et à la cannelle.
J’aime préciser si les recettes sont allégées ou non. Ici ce n’est pas le cas. Cette recette n’est pas diététique , elle est composée de sucre et de beurre.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 250g de farine de blé
- 100g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 50g d’amandes effilées et grillées
- 125g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 citron frais
- 2 cuillères à soupe de cannelle
Pour la décoration :
- Quelques amandes effilées et grillées
- Du sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mélanger dans un saladier : farine , sucre roux , et levure .
- Ecraser les 50g d’amandes effilées et grillées jusqu’à obtenir des morceaux irréguliers avec une texture de poudre d’amande.
- Ajouter au mélange précédent.
- Faire fondre le beurre à basse température au micro-onde ou bien dans une casserole.
- Ajouter le beurre au mélange de farine, levure, amandes grillées écrasées et sucre roux.
- Puis les deux œufs entiers.
- Presser le citron dans le mélange, puis ajouter la cannelle. (vous pouvez également choisir d’autres arôme tel que la fleur d’oranger , le gingembre , la muscade , le clou de girofle …)
- Mélanger jusqu’à obtenir une boule non collante. Cette pâte doit pouvoir être étalée au rouleau à pâtisserie sans coller. Ajuster donc la texture avec de la farine.
- Une fois la bonne texture , placer la pâte sur un papier cuisson.
- Etaler au rouleau à pâtisserie.
- Faire des petits carrés ou bien si vous avez des emportes pièces de noël vous pouvez également vous en servir.
- Réutiliser la pâte mise de côté leur de la découpe en refaisant la même manipulation : étaler puis découper les formes …
- Répeter le geste jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner les petits biscuits et laisser cuire 7 à 10 minutes (selon vos préférences) .
- Déguster !
