Pour mieux manger : une recette saine de saison (été) contenant des aubergines . Les aubergines façon pizza , peuvent être une solution pour faire manger plus de légumes à vos enfants. Cette recette peut également plaire lorsque vous avez des invités. A servir avec une viande grillée et du riz noir pour son originalité.
Ingrédients pour (2 personnes) :
1 grande aubergine
Coulis de tomate + huile d’olive OU Sauce tomate maison (huile d’olive , tomates cerises coupées en 2)
Épices au choix : thym , romarin , persil ou basilic , herbes de Provence
Emmental râpé
Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 degré
2) Laver l’aubergine , éplucher une fois sur deux celle-ci . Couper l’aubergine en tranches ( au nombre de 4 si celle-ci est bien épaisse)
3) Verser un filet d’huile d’olive + le coulis OU la sauce tomate maison sur chaque tranche.
4) Ajouter les épices désirées : thym , herbes de Provence , persil , romarin ou basilic
5) Puis parsemer d’emmental râpé
6) Enfourner durant 20 minutes environ , vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.