Les lentilles / carottes. Les lentilles corail ont besoin d’un temps de cuisson plus court que les lentilles verte du Puy.
Voici leurs bienfaits :
Effet rassasiant :
Les lentilles renferment des glucides complexes aussi appelés sucres lents capables de donner une sensation de satiété . Fini les envies de grignotages entre les repas.
Leurs compositions nutritionnelles :
- Comme toutes les légumineuses elles ont la particularité de contenir une quantité de protéines végétales.
- Egalement riches en fibres alimentaires. Ce qui permet la régulation du transit , de limiter l’absorption du cholestérol par les intestins.
- Sources de minéraux : particulièrement riches en magnésium , en fer (non héminique = végétal bien sûr) . Souvent recommandé pour les personnes végétariennes dont les organismes ne reçoivent pas les protéines des viandes.
- Source de vitamine : Notamment du groupe B essentiellement de l’acide folique et nicotinique. Ces composantes chimiques renforcent le système nerveux et stimulent l’ensemble des mécanismes des défenses de l’organisme.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 300 g de lentilles corail
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 carottes
- 50 g sauce tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de Paprika
- bouquet garni
- Sel ( sel de légumes si vous avez)
- Poivre
- Eau
Préparation:
- Eplucher et couper en rondelles les carottes
- Eplucher et couper les oignons et les gousses d’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole (faitout , cocotte …) puis faire revenir, l’oignon et l’ail hachés.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles , faire sauter le tout durant 15-20 minutes.
- Ajouter les lentilles corail
- Couvrir le tout d’eau et ajouter la sauce tomate. Mélanger.
- Baisser le feu, ajoutez le bouquet garni, le paprika, sel et poivre et laissez mijoter à couvert 20 minutes.
- Ajouter de l’eau si nécessaire et remuez de temps en temps.
- Servir chaud , bon appétit !