Voici une nouvelle recette de quiche à la courgette mais cette fois ci un peu différente. Dans cette nouvelle recette : l’appareil à quiche est constitué de courgettes mixées avec un Kiri. Il n’y a pas de gruyère râpée mais l’ajout de morceaux de Mozzarella. Et pour finir cette recette est totalement adaptée aux végétariens.
La pâte brisée sur cette article n’est pas une version diététique mais vous pouvez réaliser cette quiche avec la version light , il n’y a pas de problèmes. Clique ici pour avoir la recette de la pâte brisée diététique .
Astuces : Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques telles que le basilic ou la menthe.
RECETTE DE LA QUICHE COURGETTES-MOZZARELLA
POUR 10 PERSONNES :
Ingrédients pour la PÂTE BRISÉE non allégée :
- 75g de beurre doux ou 75 ml d’huile d’olive
- 150g de farine
- 30 ml d’eau ( à ajuster pour la texture de la pâte)
- Une pincée de sel
Pour la recette de la PÂTE BRISEE allégée :
CLIQUEZ ICI
Ingrédients pour l’appareil :
- 150 ml de lait 1/2 écrémé
- 2 œufs
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 boule de mozzarella
- 1 Kiri
- 3 petites courgettes
- Sel (ici sel de légumes ) , poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
- Eplucher les courgettes puis les gousses d’ail.
- Couper les courgettes en petits morceaux , ainsi que l’ail.
- Faire revenir l’ail et les courgettes dans une casserole avec de l’ail , des herbes de Provence ainsi que du sel et du poivre.
- Laisser cuire.
- En attendant faire la pâte. >> Mettre la farine dans un saladier puis ajouter le beurre coupé en morceaux . A l’aide de deux fourchettes, écraser le beurre dans la farine jusqu’à obtention d’une texture semblable au sable.
- Option avec l’huile : reverser directement l ‘huile dans la farine puis mélanger.
- Ajouter l’eau par petite quantité pour obtenir la bonne texture (pâte à modeler ; non collante) faire une boule.
- Mettre cette boule de pâte dans un papier cellophane et laisser reposer 20minutes au réfrigérateur. Le cellophane évite la création d’une croûte dure sur la pâte.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Retirer les courgettes une fois la cuisson terminée. Réserver la moitié de la quantité totale de courgettes cuites.
- Dans un mixeur : ajouter la moitié des courgette ainsi que le kiri , les 2 œufs , les 150ml de lait , le sel et le poivre. Mixer le tout et réserver.
- Une fois la pâte reposée, étaler celle-ci sur un papier cuisson avec un rouleau puis garnir le moule en gardant le papier cuisson (découper celui-ci si nécessaire)
- Ajouter la deuxième moitié de courgette sur la pâte. Puis verser le mélange mixé au préalable.
- Finir par ajouter la mozzarella en morceaux.
- Cuisson au four : 20 minutes à 200-220degrés.
- Se déguste chaud ou froid.
