Nous entrons bientôt en Automne, nous pouvons rallumer le four à présent. Chose rare durant la canicule de cet été. Et pour l’occasion : voici une recette gourmande de Cannellonis.
Ingrédients :
Pour 13 personnes :
- 500gr de « Canelloni » cru
- 500gr de viande de boeuf hachée
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Paprika
- 2 pots de sauce tomate non cuisinée (2*500gr)
- 80gr de fromage à râpé ou de Gruyère
- 500ml de lait 1/2 écrémé
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Beurre pour chemiser le plat
- 2 œufs entiers
Préparation :
- Faire cuire vos cannellonis crus dans un grand volume d’eau. Respecter le temps indiqué sur l’emballage. ( Ici 4 minutes). Les cannellonis doivent rester bien fermes/durs.
- Préchauffez le four à 180-200°C .
- Peler et émincer finement les oignons ainsi que l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole . Quand celle-ci est bien chaude, déposer les oignons et l’ail émincés.
- Laisser cuire durant 7 minutes.
- Quand les cannellonis sont cuits, égoutter les dans une passoire et réserver.
- Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec les œufs entiers. Epicer avec le paprika , le sel et le poivre. Mélanger le tout.
- Ajouter ensuite à la cuisson de l’oignon et de l’ail.
- Laisser cuire 10 min en remuant bien. La totalité de la viande doit être cuite.
- Une fois la viande cuite, ajouter un des deux pots de coulis de tomate dans la casserole. Laisser cuire de nouveau à feu doux en mélangeant fréquemment.
- Pendant ce temps : Faire une béchamel (ici sans matières grasses). Mélanger dans une casserole le lait froid avec la maïzena. Bien délayer la maïzena dans le lait froid PUIS mettre le mélange sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu’à obtention d’une préparation épaissie. (8minutes).
- Ôter ensuite les deux casseroles du feu et réserver.
- Beurrer le plat allant au four puis ajouter un fond de coulis de tomate (1/2 pot ). Réserver l’autre moitié du pot de coulis de tomate.
- A l’aide d’une cuillère, farcir les cannellonis égouttés avec la préparation à la viande.
- Déposer les cannellonis farcis les uns à côté des autres sur le fond de coulis déposé précédemment.
- Verser la sauce tomate restante puis une couche que de béchamel diététique sur les cannellonis dans le plat.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner et laisser cuire 35 minutes.
- Recommandation : Se déguste avec une salade verte en accompagnement.
Bon appétit !