Voici une recette de gâteau crumble amande aux pommes pour une texture moelleuse et croustillante à la fois.
Cette recette n’est pas une recette allégée/ diététique mais elle est la bienvenue dans le cadre d’une alimentation variée , équilibrée et en quantité limitée.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter de la compote de pommes pour diminuer un peu la quantité de matière grasse ajoutée.
- Il est possible de réaliser cette recette avec n’importe quels autres fruits. Exemples : Fruits rouges , poires , abricots , ananas…
Ingrédients :
Pour 6/8 personnes :
Soit un gâteau de 20 cm de diamètre
Ingrédients pour le crumble :
- 50 g de farine T45
- 50 g de sucre de canne
- 50 g de poudre d’amandes
- Une pincée de sel
- 50 g de beurre doux
- Cannelle
- Sucre glace
Ingrédients pour la pâte du gâteau :
- 200 g de farine ( complète ou non)
- 160 g de sucre blanc en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 8 g de levure chimique
- Une pincée de sel
- 230 ml de lait 1/2 écrémé
- 100 ml d’huile ( à goût neutre : arachide, pépins de raisin ou tournesol) ou bien 100g de beurre doux
- 2 pommes
Préparation :
Préparation du crumble
Dans un saladier : mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le sel.
Ajouter ensuite le beurre en morceaux.
Malaxer l’ensemble avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse avec de gros morceaux de pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
Préparation du gâteau :
Préchauffer tout d’abord le four à 180°C.
- Utiliser un moule rond de 20 cm de diamètre. Si le moule utilisé n’est pas en silicone : huiler le et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Dans un récipient mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel.
- Ajouter ensuite le lait, le beurre fondu au préalable ou bien l’huile.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
- Verser le mélange dans le moule.
- Laver , éplucher et couper les pommes en lamelles.
- Disposer les lamelles harmonieusement sur la pâte à gâteau.
- Répartir les morceaux de pâte à crumble sur le dessus.
- Parsemer de cannelle avant cuisson.
- Enfourner. Laisser cuire 45 minutes à plus d’une heure de cuisson (celle-ci est variable selon les fours). Vérifier régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.
Sortir le gâteau du four puis laisser refroidir. Ensuite il est possible de le démouler ou non.
Saupoudrer de sucre glace.
